Jetzt habe ich aber lang genug Pause gemacht und freue mich endlich mal wieder ein tolles Rezept für euch zu haben. Und zwar mega saftige und aromatische Hafer-Apfel-Muffins aus Äpfeln, Haferbrei und Walnüssen. Die passen einfach so gut zum Winter und sorgen direkt für eine gute Stimmung.
Neben den tollen Vollkorn-Haferflocken habe ich zusätzlich noch Vollkornmehl verwendet um den Muffins noch einen etwas rustikaleren Touch zu geben. Hier habe ich aber wie beim normalen Mehl, Vollkornmehl aus Weizen genommen. Ich denke auch andere Getreidesorten könnten hier ganz gut passen.
Das wirklich allerbeste an den Muffins sind die Streusel. Davon kann ich gar nicht genug haben. Die sind so knusprig, süß und schmecken echt toll nach Zimt. Aber auch der Muffin selbst ist einfach traumhaft. Denn durch das Apfelpüree und den Haferbrei sind diese wirklich so saftig.
Ich kann euch echt nur raten, diese Muffins selbst mal auszuprobieren! Viel Spaß dabei!
Wie lecker! Das ist wirklich genau mein Geschmack! 🙂 Freu mich, dass ich deinen Blog entdeckt habe und schau mich jetzt nochmal etwas um. Ich schätze, du hast nichts dagegen, wenn ich diese leckeren Muffins in meine Linktipps am Ende des Monats aufnehme? 😉
Viele Grüße,
Jenny
Hi Jenny! Freut mich, dass dir das Rezept und mein Blog so gut gefällt. Die Muffins musst du echt mal nachbacken! Die waren ruckzuck weg 😀
Gerne kannst du das Rezept in deine Linktipps mit aufnehmen.
Liebe Grüße!
Hi! Ich habe heute morgen Haferbrei als Frühstück gegessen und danach mit übrigen Brei die Muffins nachgebackt. Ich musste aber ein bisschen Hafermilch hinzufügen, anderes war den Teig zu hart. Wielleich könnte meine Wagen so kleine mengen nicht so pünklich wiegen! Die Ergebnis ist gar nicht schlimm. Diese Muffins sind nicht zu süss und eignen deswegen auch als Zwischenmahlzeit. Oder zum Brunch?
Ich denke es kommt immer darauf an, wie feucht der Haferbrei ist, den man verwendt. Mit 30g Haferflocken auf 75ml Milch bekommt man aber einen guten Teig zusammen. Wenn mann wie du, noch übrig gebliebenen Haferbrei verwendet, muss man eventuell noch zusätzlich Flüssigkeit hinzugeben.
Aber toll, dass es dann doch noch bei dir geklapt hat! 🙂
Sehr lecker die Muffins! Und die feine Zimtnote… Hm!
Leider sehen sie bei mir sehr feucht aus, als wären sie nicht ganz durch…
Tut dem Geschmack aber nichts…
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
Julia