Gefüllte Zucchini
Gegrillte und anschließend gebackene Zucchini mit einer Füllung aus mediterranen Zutaten. Als Beilage bietet sich hier ein frische Gartensalat an.
Olivenöl
Zucchini-Parmesan-Muffins
Muffins müssen nicht immer süß sein, sondern können auch manchmal würzig sein. Zucchini und Parmesan machen diese Muffins zu einem herzhaften Snack zwischendurch. Die Muffins sollten vor dem Verzehr gut auskühlen und sie sind mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.
Focaccia mit Oliven
Das ligurische Fladenbrot, dass mit Olivenöl und Salz hergestellt wird, ist eine perfekte Beilage oder kann auch pur als Zwischenmahlzeit verzehrt werden. Die hier beschriebene Variante ist mit grünen Oliven, die man aber auch weglassen kann und dadurch das klassische Focaccia zubereitet wird.
Calzone
Der Calzone ist ähnlich wie eine Pizza, wird allerdings in Form einer Tasche gebacken. Der Inhalt ist je nach persönlichen Geschmack zu wählen, wobei traditionell Champignons, Schinken (roh oder gekocht) sowie Tomaten verwendet werden. In diesem Rezept wird zudem noch Ricotta hinzugegeben um einen schönen cremigen Geschmack zu erhalten. Es handelt sich bei diesem RezeptMehr