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Das indische Curry mit einer würzigen Sauce und in Joghurt marinierten Hähnchenfleisch wird zählt zu den beliebtesten Curry Gerichten. Für die Zubereitung werden viele verschiedenen Gewürze verwendet – unter anderem auch die indische Gewürzmischung Garam Masala.
Wer möchte, kann auf das fertige Gericht nach belieben Limettensaft tropfen oder einfach so genießen, wie es ist.
Mit Kurkuma erhält dieses Risotto eine schöne gelbe Färbung und verleiht dem Gericht eine feine Würze.
Generell sollte man beim Kochen eines Risottos immer selbst gekochte Gemüsebrühe verwenden. Ist jedoch ein mal wenig Zeit oder man hat die Zutaten nicht bereit, kann man auch auf ein Instantprodukt zurückgreifen. Hier allerdings darauf achten, dass keine künstlichen Aromastoffe oder Geschmacksverstärker (Glutamat, Hefeextrakt, etc.) enthalten sind. Solche Produkte finden sich in jedem Supermarkt im Bio-Regal.
Die hier angegebenen Mengen sind für ein Hauptgericht ohne zusätzliche Beilagen. Das Risotto ist jedoch auch eine vorzügliche Vorspeise oder Beilage. Dafür die unten aufgelisteten Mengenangaben einfach halbieren.