Kuchen gefällig? Ein Rührkuchen mit frischen Blaubeeren und Frischkäse, welcher mit frisch geriebener Zitronenschale abgerundet wird. Herrlich leicht und intensiv im Geschmack. Ein echtes Highlight.
Blaubeeren-Zitronen-Frischkäse-Kuchen
Artischocken-Zwiebel-Quiche
Quiches lassen sich mit einer Vielzahl verschiedener Füllungen zubereiten und bestehen in der Regel aus einem gesalzenen Mürbeteig (je nach Belieben mit oder ohne Ei) und einer Füllmasse aus verquirlten Eiern, Milch oder je nach Geschmack mit Frischkäse oder Crème fraîche.
Aus Gründen der Einfachheit wurden hier Artischockenherzen aus der Dose verwenden. Diese sollte man vor der Verarbeitung mit klarem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Alternativ können auch frische Artischocken verwendet werden (4 Stück), die vorher vom Stiel, den Spitzen und den äußeren Blättern befreit werden und für etwa 30 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Zitronensaft und Salz weich gegart werden.
Ravioli mit Walnuss-Schalotten-Füllung in gebräunter Salbeibutter
Das Beste an frischen Ravioli ist definitiv die Möglichkeit, seine Füllung nach eigenem Geschmack zusammenzustellen. In diesem Rezept besteht die Füllung aus den überaus harmonisierenden Zutaten Frischkäse, Schalotten, Walnüsse und Pecorino.
Manchmal lohnt es sich einfach etwas mehr Zeit in die Vorbereitung zu investieren. Aber zum Glück gibt es Helfer, die einem das Leben doch gehörig vereinfachen. Für die Zubereitung von Ravioli empfehle ich wärmstens sich ein Raviolibrett zu besorgen, da das aus meiner Sicht die einfachste Methode ist, Ravioli selbst herzustellen. Zum anderen sind die Ravioli dadurch auch alle gleich groß.
Zitronen-Schokoladen-Cheesecake im Glas
Wer Käsekuchen mag, wird das hier lieben. Wer Schokolade mag, wird das hier lieben. Wer Zitronen mag wird, wird das hier lieben. Eigentlich wird diesen Zitronen-Schokoladen-Cheesecake jeder lieben, da es ein wahres Highlight als Dessert ist.
Trotz des hohen Aufwands lohnt sich die Zubereitung aus frischen Zitronen, weißer und dunkler Schokolade. Sollten keine passenden Gläser zur hand, kann man den Cheesecake auch in einer kleineren Springform zubereiten oder in passenden Dessertringen.