Dunkles Schokoladeneis mit einer feurigen Note. Die enthaltenen Chiliflocken verleihen dem Eis einen leicht scharfen Abgang und machen es vom Geschmackserlebnis noch viel interessanter.
Wer möchte, kann bei diesem Rezept den Chili auch weglassen. So erhält man lediglich ein kräftiges und pures Schokoladeneis, das man viel besser nicht in einer Italienischen Gelateria finden kann.
Alternativ würden kleine Schokostücke in der Eismasse auch gut passen. Allerdings kann man der Fantasie auch freien Lauf lassen. Ich habe zum Beispiel auch schon Schokoladeneis mit Ingwer gesehen. Wenn es schmeckt, warum nicht.
Für die Zubereitung is unbedingt eine Eismaschine von Nöten. Anders bekommt man die Cremigkeit der Eismasse nicht zu Stande. Es empfiehlt sich, eine Eismaschine mit Kompressor zu verwenden. Eismaschinen mit einem Kühlaggregat, das vorher im Kühlfach gefroren werden muss, sind nicht zu empfehlen.