Kuchen gefällig? Ein Rührkuchen mit frischen Blaubeeren und Frischkäse, welcher mit frisch geriebener Zitronenschale abgerundet wird. Herrlich leicht und intensiv im Geschmack. Ein echtes Highlight.
5 Replies to “Blaubeeren-Zitronen-Frischkäse-Kuchen”
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Vielen Dank für das Rezept!
Habe den Kuchen heute gebacken und bei mir zu Hause waren alle begeistert. Habe jedoch im Teig erheblich weniger Zucker genommen und dafür lieber mehr Blaubeeren.
Auch das Frosting habe ich abgewandelt und dort weniger Zucker und mehr Frischkäse genommen. Werde das wohl nächstes Mal noch ein bisschen abändern, da es mir persönlich sonst zu süß ist.
Ansonsten war der Kuchen super saftig, aber gleichzeitig auch fluffig und schön sommerlich-leicht!
Danke 🙂
Nicole
Hallo Nicole,
freut mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt.
Auch ich habe die Erfahrung gemacht, dass Gäste immer schwer begeistert von diesem Kuchen waren.
Selbstverständlich kann man den Zucker auch reduzieren, oder ihn durch eine Alternative ersetzen. Das ist jedem selbst überlassen 😉
Viele Grüße!
Hallo, würde heute sehr gerne dein Rezept ausprobieren – Gäste kommen aber erst morgen. Deswegen meine Frage, wie lange der Kuchen hält. Ist das sinnvoll, ihn für morgen vorzubereiten?
Viele Grüße und Danke schon mal!
Mika
Hallo Mika!
Du kannst den Kuchen natürlich schon am Tag vorher zubereiten. Ohne das Frischkäse-Frosting kann er auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Mit Frosting gehört er dann aber unbedingt in den Kühlschrank. Ein Tag ist hier auf jeden Fall gar kein Problem.
Beste Grüße!