Frisch aus dem Ofen ist diese Blätterteig-Tarte besonders schmackhaft. Aber auch abgekühlt ist sie eine wahrer Genuss. Trotz der Sahne, der Crème fraîche und dem Feta ist diese Tarte dank der frischen Tomaten nicht zu schwer und passt gut zu einem frischen Salat.
Eine Variante ist den Teig wie bei einer klassischen Tarte aus Mürbeteig herzustellen, der möglichst blind gebacken werden sollte, damit er schön kross ist.