Frisch, cremig und fruchtig süß. Das Walnusskrokant bietet eine knusprigen Kontrast zu der samtigen Konsistenz der Creme, die mit etwas dickflüssigen Karamellsirup abgerundet wird.
Birnencreme mit Walnusskrokant
Vorbereitung:
Kochen:
Gesamt:
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Art: Dessert
Kochen:
Gesamt:
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Art: Dessert
Zutaten:
Zubereitung:
- 1 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen, die gehackten Walnusskerne hinzugeben und vermischen. Anschließend auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen.
- Die Birne längs vierteln und entkernen, in einen kleinen Topf mit Wasser, den Zitronensaft und 1 EL Zucker geben und aufkochen lassen. Die Birne nach 5 Minuten aus dem Wasser nehmen. Zwei Viertel mit einem Pürierstab pürieren und anschließend durch einen feinen Sieb passieren. Die anderen beiden Viertel in ca. 1cm große Würfel schneiden.
- Den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Das Birnenpüree und die Birnenstücke hinzugeben und vermischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
- Den Walnusskrokant fein zerbrechen und über die in einer Schüssel angerichteten Creme verteilen. Zum Schluss noch 1 TL dicken Karamellsirup darüber geben.